Cozinhar

Cheesecake Kiwi refrescante (sem panificação)

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Ingredientes:
200 gr. - cookies
100 gr. - manteiga

Creme branco:
400 gr. - queijo creme (ou moído com pelo menos dois queijo cottage)
350 ml - creme gordo 33%
150 gr. - açúcar em pó
1 - um pacote grande de açúcar de baunilha
suco - 1 limão
10 gr. - gelatina

Camada de kiwi:
1 kg - Kiwi
200 gr. - açúcar em pó
20 gr. - gelatina

Cozinhando:
Moer os biscoitos em pequenas fichas, adicione a manteiga derretida e misture.
Prepare uma assadeira redonda com um diâmetro de 24 cm e coloque-a com papel manteiga no fundo.
Coloque uma camada de biscoitos no fundo.
Chantilie com baunilha e açúcar em pó para um creme.
Gelatina, prepare como indicado na embalagem. No queijo creme (ou queijo cottage), adicione o suco de limão, gelatina inchada e mexa.
Em seguida, adicione chantilly e misture. Coloque a massa na base do biscoito.
Deixe um pouco de creme de requeijão para decoração.

Prepare uma tigela pequena, enrole a parte inferior e os lados com filme plástico e cole-o cuidadosamente no centro do recheio cremoso.Então, preparamos um “funil” para o recheio de kiwi.
Coloque na geladeira por 2 horas.
Após 2 horas, remova a tigela e remova cuidadosamente o filme.

Descasque o kiwi e pique em purê de batatas usando um liquidificador. Adicione o açúcar e coloque em fogo baixo.
(Eu aconselharia a não ferver a massa kiwi, porque quando ferver pode perder sua cor, basta derramar o kiwi papa com açúcar algumas horas antes de cozinhar e o açúcar dissolver lentamente, ou fazer tudo conforme indicado e adicionar algumas gotas de corante alimentar)
Cozinhe até o açúcar se dissolver. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e adicione-a à massa de kiwi e mexa.
Deixe a massa inteira esfriar um pouco, então despeje suavemente sobre o creme branco e alise.

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